Moelinhas em molho de tomate

Então vamos lá!!
(para meio kg de moelas)
1 tomate grande
1 cebola grande
3 dentes de alho
1 cerveja (mini)
1 chavena de azeite
1 chavena de polpa de tomate
Já sabes como é ... tudo picadinho direitinho e pequenino dentro da panela de pressão com o azeite e a polpa de tomate, deixas cozer ligeiramente e juntas as moelinhas e uma pitada de sal. Rega tudo com a cerveja e fecha a panela.
Deixa ao lume cerca de 10 minutos e desliga o fogão, mas não abras a panela.
Agora podes tomar aquela cerveja que está no frogorífico a tua espera, descontrai um pouco e pensa em mim...
Bom, a panela ja deve ter arrefecido entretanto....já sabes, tira o apito devagar e so depois é que a abres.
Prova a tua comidinha, nesta altura eu acho sempre que precisa só de apurar o molho... então levo ao lume para ferver mais um pouco mas sem tampa na panela....
As moelinhas são deliciosas com picante, põe a teu gosto.

Ps.
Antes de começares a cozinhar tens de limpar as moelas, vêm normalmente com uma cáca grossa agarrada assim...amarelo/mostarda e tem de ser retirada...uma a uma...Sorry...

massinha do peixe que ela não gosta

era um daqueles dias que não tinha nada em casa, nenhum dos ingredientes habituais nem os que uso para os substituir quando não há...
Nem tomate nem polpa de tomate...
e diz me assim a Carolina: comi massinha com peixe na escola mas gosto tanto que podes fazer para o jantar!!!
abri o frigorifico e tinha:
1 posta de bacalhau
1 cebola
alho
não tinha nem vinho branco nem cerveja que inevitavelmente iriam fazer falta
pensei ... não me fico!
piquei o alho e a cebola pus azeite e a posta de bacalhau num tacho ao lume.
Credo!!- pensei- isto está tão sem cor...
abri o armário procurei tudo e so encontrei um preparado de ervas para grelhados e um caldo knorr de carne. Bota la pa dentro juntei vinagre QB (duas ou tres esguinchadelas)
deixei aquilo tudo fervilhar e depois juntei agua até cobrir o bacalhau, ficou a cozer durante uns 7 minutos.
tirei o bacalhau e desmanchei o todo em lasquinhas, e não sei la o que me deu, mas resolvi passar o molho com a varinha mágica.
voltei a deitar o bacalhau e agua desta vez cerca de 1/5 lt quando começou a ferver juntei um fusili da Nacional que coze em 2 minutos 'et voilá'
nem queria acreditar no bom que estava!!! não sobrou nem um fusilinho
hoje repeti a gracinha e não é q sai sempre bem!!!

PS repara que nao pus sal!!

o teu franguinho em molho de tomate

Ingredientes:
azeite
vinho branco
1 cebola
1 tomate
2 dentes de Alho
1 cenoura
sal e pimenta
polpa de tomate
1 frango
500gr de esparguete

Então vamos lá tomar nota da receita mais fácil mais caseira de todas.
Tomate, Cebola, Alho, tudo bem picadinho a cenoura cortada em rodelas e o azeite (1 cavena de café) tudo na panela em lume baixo por dois minutos apenas. junta o frango cortadinho em pedacinhos pequenos rega com o vinho branco (uma chavena de chá) sal e pimenta por cima e duas colheres de polpa de tomate.

Panela de pressão_5min ( a apitar)
Tacho _15 a 20 minutos mas quando começa a ferver baixar para lume brando.

Vai mexendo com carinho o fundo da panela para não queimar e caso o suco comece a escacear deita um copo de água.
Quando o frango estiver cozido, isto é, com a coloração identica á que costumas ver no prato (lol) junta água até cerca de dois dedos acima do frango.
Deita o esparguete e deixa cozer em lume brando.
Não demora mais que 10 minutos, mas como depende da marca da massa deves estar atento e se o suco escacear acrescenta água aos pocos.
Prova antes de mais, para que possas acrescentar algum ingrediente que te falte.

feijão de óleo de palma.

Ingredientes

oleo de palma
uma cebola média
um dente de alho
um tomate
uma lata de feijão branco
sal

O mais dificil vai ser encontrares o oleo de palma na prateleira dos azeites...depois disso:

Juntas a cebola, o tomate e o alho muito picadinhos a duas coplheres de sopa de óleo de palma. deixas refogar uns 3 minutos
deita-lheo feijão bem lavadinho e junta sal qb mixtura o feijão ao refugado para tomar o gostinho suavemente com a colher de pau.
agora deita água até cobrir ligeiramente o feijão e deixa ferver, assim que ferva baixas o lume e deixas cozer lentamente durante uns 7 minutos.

vai acrescentando água á medida que faça falta para ficar caldoso, mas não ponhas muita água de cada vez.

receita geral para sopa

2 batatas
2 courgettes ou 1 beringela
4 cenouras ou 300gr de abobora
1 cebola ou 2 alho frances
legumes verdes (espinafre ou agrião ou feijão verde o que tiveres á mão)

Bom, é importante que a sopa tenha 5 legumes com caracteríticas diferentes para que seja sempre saudável e completa. vais variando entre eles e tens sempre sopas diferentes.

descasca e corta tudo menos os legumes verdes. junta na panela com água a cobrir os ingredientes. põe a cozer com pouco sal (3 minutos na panela de pressão ou 7 minutos de fervura na panela normal.

passa os ingredientes com a varinha mágica até estar um creme homogeneo. junta os legumes já lavados e azeite (menos que uma chavena de café é suficiente) se estiver muito espesso acrescenta água ao teu gosto.

o tempo de cozedura varia com os legumes os espinafres, o agrião levam menos de 5 minutos o feijão verde ervilhas e assim tens de ir provando até que esteja ao teu gosto.

faz sempre sopinha mor, porque sen te apetecer fazer mais nada podes acompanhar com uma sandes e está bom...

canja

Igredientes:
1 frango
1 cebola média
1 cenoura
1 nabo
massinhas ou arroz
sal

pões tudo a cozer na panela de pressão, cobre os ingredientes com água, atenção que a panela de pressão só deve ter líquidos até +/- 1/4 a sua capacidade.

deixa apitar uns 5 minutos
já sabes o truque, passas a panela por água fria e tiras o apito qd deixa de deitar vapor, antes de abrir.

retira o frango a cebola e o nabo. cortas um peito do frango e desfias para voltar a por na panela junto com as massinhas e o arroz.

a canjinha cá de casa!!!

o resto do frango rega com azeite e uma colher do caldo da canja. desfaz meio caldo knor no sumo de meio limão e deita por cima. leva ao forno até estar tostadinho( põe primeiro com a parte de dentro para cima qd estiver bom vira e deixa tostar)

A nossa sopa de feijão

Ingredientes:
um tomate grande
uma cebola grande
dois dentes de alho
uma lata de feijão encarnado
uma farinheira
um chouriço alentejano
um chouriço mouro
ovos
sal
pimenta preta
uma chavena de café de azeite
uma chavena de vinho branco(se não tiveres usa um pouquinho de vinagre)
sabes que eu gosto de por uma couve coração :)

descasca e pica o tomate a cebola o alho e os chouriços
junta isso ao azeite e vinho e põe ao lume (brando) enquanto lavas o feijão (e a couve cortada em tiras largas)
se usares a couve põe por baixo do feijão e deita um copo de água e sal pouco sal
cuando sentires fervilhar vê se tem água suficiente ou se é preciso acrescentar deixa ferver em lume normal uns 3 minutos
se nesta altura a agua não cobre totalmente os ingredientes acrescenta até cobrir.
cuando vires a couve a ficar despamchadita ou seja, cozida junta a farinheira
não te esqueças de picar a farinheira com a ponta duma faca para não rebentar e deixa que fique por cima dos outros ingredientes
podes baixar o lume leva uns 5 a dez minutos a cozer é mais ou menos quando sentires o cheirinho de comida já feita.
agora retira a farinheira com cuidado para fora da panela junta a pimenta e põe os ovos a escalfar... ja sabes lume brando e uns 5 minutitos

corta a farinheira em rodelas e põe nos pratos .. delicia-te!