feijão de óleo de palma.

Ingredientes

oleo de palma
uma cebola média
um dente de alho
um tomate
uma lata de feijão branco
sal

O mais dificil vai ser encontrares o oleo de palma na prateleira dos azeites...depois disso:

Juntas a cebola, o tomate e o alho muito picadinhos a duas coplheres de sopa de óleo de palma. deixas refogar uns 3 minutos
deita-lheo feijão bem lavadinho e junta sal qb mixtura o feijão ao refugado para tomar o gostinho suavemente com a colher de pau.
agora deita água até cobrir ligeiramente o feijão e deixa ferver, assim que ferva baixas o lume e deixas cozer lentamente durante uns 7 minutos.

vai acrescentando água á medida que faça falta para ficar caldoso, mas não ponhas muita água de cada vez.

receita geral para sopa

2 batatas
2 courgettes ou 1 beringela
4 cenouras ou 300gr de abobora
1 cebola ou 2 alho frances
legumes verdes (espinafre ou agrião ou feijão verde o que tiveres á mão)

Bom, é importante que a sopa tenha 5 legumes com caracteríticas diferentes para que seja sempre saudável e completa. vais variando entre eles e tens sempre sopas diferentes.

descasca e corta tudo menos os legumes verdes. junta na panela com água a cobrir os ingredientes. põe a cozer com pouco sal (3 minutos na panela de pressão ou 7 minutos de fervura na panela normal.

passa os ingredientes com a varinha mágica até estar um creme homogeneo. junta os legumes já lavados e azeite (menos que uma chavena de café é suficiente) se estiver muito espesso acrescenta água ao teu gosto.

o tempo de cozedura varia com os legumes os espinafres, o agrião levam menos de 5 minutos o feijão verde ervilhas e assim tens de ir provando até que esteja ao teu gosto.

faz sempre sopinha mor, porque sen te apetecer fazer mais nada podes acompanhar com uma sandes e está bom...

canja

Igredientes:
1 frango
1 cebola média
1 cenoura
1 nabo
massinhas ou arroz
sal

pões tudo a cozer na panela de pressão, cobre os ingredientes com água, atenção que a panela de pressão só deve ter líquidos até +/- 1/4 a sua capacidade.

deixa apitar uns 5 minutos
já sabes o truque, passas a panela por água fria e tiras o apito qd deixa de deitar vapor, antes de abrir.

retira o frango a cebola e o nabo. cortas um peito do frango e desfias para voltar a por na panela junto com as massinhas e o arroz.

a canjinha cá de casa!!!

o resto do frango rega com azeite e uma colher do caldo da canja. desfaz meio caldo knor no sumo de meio limão e deita por cima. leva ao forno até estar tostadinho( põe primeiro com a parte de dentro para cima qd estiver bom vira e deixa tostar)

A nossa sopa de feijão

Ingredientes:
um tomate grande
uma cebola grande
dois dentes de alho
uma lata de feijão encarnado
uma farinheira
um chouriço alentejano
um chouriço mouro
ovos
sal
pimenta preta
uma chavena de café de azeite
uma chavena de vinho branco(se não tiveres usa um pouquinho de vinagre)
sabes que eu gosto de por uma couve coração :)

descasca e pica o tomate a cebola o alho e os chouriços
junta isso ao azeite e vinho e põe ao lume (brando) enquanto lavas o feijão (e a couve cortada em tiras largas)
se usares a couve põe por baixo do feijão e deita um copo de água e sal pouco sal
cuando sentires fervilhar vê se tem água suficiente ou se é preciso acrescentar deixa ferver em lume normal uns 3 minutos
se nesta altura a agua não cobre totalmente os ingredientes acrescenta até cobrir.
cuando vires a couve a ficar despamchadita ou seja, cozida junta a farinheira
não te esqueças de picar a farinheira com a ponta duma faca para não rebentar e deixa que fique por cima dos outros ingredientes
podes baixar o lume leva uns 5 a dez minutos a cozer é mais ou menos quando sentires o cheirinho de comida já feita.
agora retira a farinheira com cuidado para fora da panela junta a pimenta e põe os ovos a escalfar... ja sabes lume brando e uns 5 minutitos

corta a farinheira em rodelas e põe nos pratos .. delicia-te!

A sopa de peixe

ingredientes:

duas ou tres postas dos teus peixes preferidos tamanho médio
tomate chucha +/- meio kilo ou uma lata de tomate pelado
uma cebola média
dois dentes de alho
ovos
uma chavena-de-café de azeite
uma chavena-de-café de vinagre
sal
pimenta
coentros

vá lá mor tem paciencia... descasca os ingredientes e corta tudo bem picadinho (mas como se eu estivesse a ver) bem picadinho :)
junta o azeite, o vinagre, oalho, a cebola e o tomate e deixa em lume brando enquando dás um jeitinho ao peixe (é preciso ver se tem escamas e tira-las mesmo que seja peixe congelado que ele as vezes enganam a gente).
junta o peixa e o sal ao resto, aumenta o lume e deixa fervilhar põe pouca agua no inicio para que os sabores se misturem com a paixão do lume.
3 minutos é o suficiente
agora acrescenta água até cobrir os ingredientes e deixa ferver durante uns 3 a 5 minutos.
analisa o aspecto da coisa se os pedacinhos ainda se notam muito mexe com uma colher de pau sem esmigalhar tudo.
para ti é mais ou menos nesta fase em que tiro as postas de peixe para retirar as espinhas e as peles, volto a colocar só os lombinhos do peixe. assim aproveitas para ver se já está cozido
quando estiver bem cozidito e isso vês pelo aspecto do tomate que se desmancha ou a cebola que fica totalmente transparente vês se podes acrescentar água que vai sempre evaporando com a fervura e deve ser acrescentada aos poucos para não ficar demasiado aguado.
prova o sal e vvê se podes por um pouco mais de vinagre que ele é bom bem avinagrado.

bom tudo provado e aprovado só tens de deitar uma pitadinha de pimenta, os coentros e juntar uns ovinhos. demoram uns 5 minutos a ecalfar em lume brando.

agora saboreia...